« L’abattoir municipal de Talensac »

L’abattoir municipal, associé à un marché aux bestiaux, qui durant plus d’un siècle, et pour 7 millions de bestiaux débités par les bouchers de la ville, a précédé il y a  80 ans l’actuel marché Talensac.

Quels ont été : les défis à surmonter, les nuisances supportées par le quartier, son fonctionnement et ses évolutions ?

Nous verrons pourquoi il s’y trouva un château d’eau, une voie ferrée, une triperie, une suifferie, des étables, et des caves fraîches, des bâtiments de style italien …. et pourquoi son déménagement fut tant réclamé.

Conférence animée Yves-Marie-Rozé (membre du groupe « Histoire et Mémoire » du quartier Hauts-Pavés / Saint-Félix)